Ekologiskt te med rena, äkta smaker

Vad är te?

Te är en växt, Camellia sinensis, vars blad man plockar och gör till själva drycken te. Allt äkta te är gjort av blad från tebusken, oavsett om det är vitt, grönt, svart te eller oolong. Ska man göra vitt te låter man bladen helt enkelt soltorka, alltså en långsam torkning. Ska det bli grönt te hettar man upp bladen, med varmluft, i wok eller med ånga. Svart te rullas och oxideras så att tebladen mörknar. Oolong oxideras också, men bara delvis inan oxideringen avbryts.

Varför Pekoe?

Vi är ett litet företag drivet av entusiaster och vi vill att Pekoe ska vara det bästa temärket för dig som precis som vi gillar rent gott te. Vår dröm är att våra kunder ska känna att de kan lita på oss, att de teer vi väljer ut ska vara bra, både smakmässigt och från hållbar odling. Så hur går det? Här kan du läsa vad våra kunder tycker om oss.

Rent te

Här hos Pekoe kan du köpa te online, rent te utan smaksättningar som ändå smakar underbart och varierat – beroende klimat, jordmån, höjd över havet på växtplatsen. Undantagen är klassikern Earl Grey, försiktigt smaksatt med äkta italiensk bergamottolja, Jasmine-te, med doft av äkta jasminblommor och Lapsang, torkat över brinnande tallved med sin karakteristiska röksmak. Allt utan de artificiella smaksättningar som präglar svensk tekultur.

Single estate

Vi köper främst te från enskilda tegårdar och från enskilda skördar. Då vet du var ditt te kommer ifrån, och det är lättare att hitta fakta om plats och produktion. Därför kan du på de flesta teer läsa mer om tegården och zooma in på kartan och se var teet är odlat.

Vi blandar inte

De flesta teer du köper i handeln är blandat från många olika tegårdar och skördar, för att smaka likadant varje gång. Vi vill istället göra avståndet mellan dig och tegården kortare, och ge dig smak av växtplats, terroir, och väder och vind vid den tid då teet skördades.

Smaka dig fram och förundras över hur samma växt kan ge smak av Darjeeling, Yunnan, Assam, Sri Lanka och andra distinkta tekulturer. Likaså är det en resa att gå från ljust grönt te via vitt te och oolong till ett spektrum av kraftigare smaker i olika sorters svart te.

Varför ekologiskt te?

Ekologiskt te är te som odlats utan kemiska bekämpningsmedel och utan konstgödsel. För att ett te ska räknas som ekologiskt måste det dessutom vara certifierat, dvs det behöver vara kontrollerat i varje led av produktion, export, import och förädling. I EU måste allt som marknadsförs som ekologiskt vara märkt med märket EU-ekologiskt. I Sverige används dessutom KRAV, som har ytterligare kriterier, som när det gäller te framförallt handlar om sociala villkor. En vara får inte säljas som ekologisk om den inte är märkt EU-ekologiskt. Läs mer här.

Ekologiskt te gör gott både för dig själv och för de som odlat det. Giftfritt, omsorgsfullt tillverkat och odlat i samklang med naturen. Här är hela vårt sortiment av ekologiska teer — grönt te, vitt te, oolong och den ofta bortglömda spännande värld som finns i svart te med kvalitet! Till Kombucha ska det såklart också vara giftfritt, ekologiskt te.

Så väljer vi vårt te

Te som vi väljer ut för att sälja under varumärket Pekoe ekologiskt te ska alltså vara certifierat ekologiskt. Dessutom väljer vi främst te från tegårdar som har ett medvetet hållbarhetsarbete även utanför det ekologiska. Det handlar om arbetsvillkor, biologisk mångfald och ett miljömässigt bra upplägg – kort sagt te som vi kan stå för med och som gör Pekoe till ett svenskt temärke att lita på.

I första hand väljer vi te som har en certifiering som gäller arbetsvillkor  på gården, vilket gör att vi kan KRAV-märka dem. Teet ska också ha en tydlig, ren smakprofil som har karaktär och är behaglig. Vårt te är noga utvalt gott te.

Te ska vara en upplevelse – varje dag

Utvalt, rent ekologiskt te är alltså det du kan förvänta dig här! Smaka, prova, se om du håller med oss om att te ska smaka te – inte rabarber, men inte heller beskt och rått. Själva har vi en svaghet för svart te, utan smaksättningar, men dricker också mer och mer vitt te, grönt te och oolong. Det vi vill göra är att hjälpa dig att hitta kvalitetste med genuint god smak. Inte rariteter och samlarobjekt, utan te du kan dricka varje dag.

Tekannor, tehuvor och tillbehör kryddar vi sedan med – de gör tedrickandet ännu godare.

Te blir ännu godare med kunskap bakom. Vi skriver ibland om sånt vi vet, som hur det är med koffein i te, om hur vi tänker om te och miljö, vårt bästa recept på iste till en varm sommardag, försöker förklara vad kombucha är och mycket mer. Ju mer vi lär om te, desto godare smakar det!

Välkommen!
Ylva & Mats