Jasmin

Jasminte – doften av blommor och smaken av te

Jasmin är en klassisk smaksättning till kinesiskt grönt te. Teet får sin doft av att vila tillsammans med nyplockade knappt utslagna jasminblommor. Det är en både tids- och arbetskrävande process. Tebladen plockas i april och rullas för hand till små kulor. De läggs på lager till augusti, då jasminen blommar. Tepärlorna varvas med stora mängder blommor, som byts ut ett flertal gånger. Varje blomma plockas noggrant bort när de anses ha gett ifrån sig sin doft.

Jasmin är ett släkte buskar med väldoftande blommor med ursprung i sydostasien, idag utbredda i  tropiska och subtropiska områden. Liksom tebusken trivs den i bergiga områden, på hög höjd. Bruket att smaksätta te med jasminblommor från Jasminum officinale kommer från Kina.

Läs mer om Jasmin på Wikipedia.

Jasmin-blomma