Hur brygger man te?

Jun Chiyabari, ekologiskt te från Nepal i rysk tekopp och blad svart te på fat

Att brygga gott te

Har du bestämt dig för att göra bättre te? Här får du våra bästa tips om hur man brygger en riktigt god kanna te.

1. Din smak bestämmer.

Syftet med bryggningen är att du ska få ett gott te. Lita på din smak!

2. Använd bra te.

Du behöver börja med gott te! Svart te, oolong eller grönt te? Dåligt te i påsen blir dåligt te i kannan. 

3. Hur varmt vatten?

  • Till Svart te använder du kokhett vatten. (Låt det koka upp och ta det direkt, annars blir det syrefattigt och avslaget.)
  • Till Grönt te är det bättre med svalare vatten, 60–80 grader. Antingen tar du det innan det kokat upp, låter det kokande vattnet svalna något eller fyller på med lite kallt vatten efter uppkokningen.

Vattenkvaliten där du bor påverkar också hur teet blir och hur mycket du behöver dosera. Förvärm gärna kannan.

4. Hur mycket te?

3–4 teskedar (5–10 gram) per liter är en bra utgångspunkt. Smaka: blev det gott?

5. Tesil eller direkt i kannan?

Det funkar bra med flergångsfilter. Tänk på att tebladen behöver plats att utvidga sig – många tesilar ger inte utrymme till teet. Tefilter av tyg tar lätt smak, ha i så fall flera för olika sorters te. Vårt tefilter i nylon, liksom tesilen av metall, tar mindre smak och och ger tebladen utrymme att utvidga sig.

Du kan också brygga direkt i kannan, så att tebladen rör sig fritt, men då bör du hälla över genom en tesil i en annan, förvärmd, kanna efter rätt bryggtid.

6. Bryggtid

2–5 minuter är en bra utgångspunkt för svart te. Använd timer! Generellt ska finbladigt te bryggas kortare tid än storbladigt.

Du kan också använda mer te och kortare tid.

Återigen: det är din smak som bestämmer – korta tiden om det blev för starkt, förläng eller öka mängden blad om det blev för svagt.

7. Dubbelt upp – dubbelt så bra! 

Storbladiga kvalitetsteer kan du  brygga två eller fler gånger. Testa också Gong-fu-metod: du brygger med mycket te, kort tid, och längre tid i följande bryggningar. Smaka: blev det gott?

8. Håll teet varmt.

Använd tehuva!

Ok! Redo? Börja med bättre te. Välj bland vårt urval av riktigt bra ekologiskt te!