Lucka 16

Börja tisdagen med ett av Kinas högst skattade gröna teer, Long Jing, som betyder Drakkällan. Det har långa tillplattade blad, som är tänkta att likna tungan på en sparv, och är lätt rostat. Smaken ger dig vårkänslor, tänk på fräscha primörer!

Vår Long Jing odlas av ett kooperativ i Wuyuan-provinsen i östra delen av Kina.

Brygg det med cirka 75-gradigt vatten. Ta ungefär en tesked till en mugg. Bladen går bra att brygga flera gånger.