Fredag för en vecka sedan smakade du ett te från gården Satrupa i Assam. Då var det varianten Broken, det vill säga med mer finfördelade blad, som ger rejäl styrka till teet. Idag är det dags för dess välkammade storebror, Assam Satrupa SFTGFOP1 CL. Fler bokstäver, och lite mjukare smak!
De där bokstäverna, vad står de för? SFTGFOP1 CL – Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, first grade, Clonal. De fina orden hjälper oss förstå att det här är ett te med jämnstora blad av hög kvalitet. Ju fler ord, desto bättre, jämfört med annat te från samma gård.
Clonal: från buskar som förökats med hjälp av sticklingar. Annars driver man upp buskar från frön, vilket ger en del variation. Men med sticklingar kan man välja en moderplanta som ger egenskaper man vill åt – som till exempel god smak.
Använd kokande vatten när du brygger och ta en tesked till en mugg, eller fyra till en kanna på 1 liter. Låt dra i cirka 4 minuter.
