Dan före dan! Nu är vi tillbaka i Huangshan (där även Ruby oolong kommer ifrån). Gabalong är en typ av oolong som utvecklades i Japan på 1980-talet, där forskning visade att man kunde göra te som utvecklade höga halter av aminosyran GABA.
GABA är en av de viktigaste signalsubstanserna i hjärnan. Enligt forskning har den effekt på blodtryck och insulinnivåer. Den japanska tekniken innebär att delar av oxidationen av teet sker i kväverik miljö, som på ett naturligt sätt ökar GABA-halten. Vår oolong Gabalong är tillverkad på det sättet.
Gabalong är oxiderad till 40–50%. Tillverkningsmetoden skapar inte bara ett nyttigt te, utan ger också fylliga smaker med toner av choklad och karamell. En bra inledning på julveckan!
Brygg på samma sätt som Ruby Oolong.
