Lucka 18

Denna mörka torsdagsmorgon fyller vi koppen med ett av Kinas klassiska svarta teer – Keemun Mao Feng.

Kee­mun kommer från Quimen-området i pro­vin­sen Anhui i östra Kina. Området har ett tempe­rerat klimat med mycket regn. Tillsammans med en röd jord rik på järn och humus, skapas perfekta betingelser för att odla te. Terroiren ger en särskild karaktär – ta chansen att lära dig känna igen den!

Tebladen är mörkt oxide­rade, men ändå är det ett lätt och mjukt te. Toner av läder och kakao blandas med blommig sötma, och den där speciella keemun-smaken som är ack så svår att sätta ord på.

Använd kokande vatten och ta en tesked till en mugg, eller fyra till en kanna på 1 liter. Låt dra i cirka 4 minuter.