Pao Chong, eller Pouchong, är en ljus oolong. Det är bara oxiderat till 10–20 % och påminner därför om ett grönt te, men är mildare och mer blommigt i smaken.

Mörka och stora vridna blad som kan bryggas flera gånger. Tänk på att använda ett rymligt tefilter, eller brygga löst i tekannan,  eftersom bladen vecklar ut sig till stor volym.

Brygg i ca 95°C hett vatten.