Dags att klättra! Ni tar vi oss högt upp i bergsmassivet Himalaya till tegården Jun Chiyabari och deras oolong Himalayan Bouquet. Gården ligger i byn Hile i östra Nepal och har odlats ekologiskt ända sedan man planterade sina första tebuskar år 2001.
Teodlingen, som drivs av bröderna Lochan och Bachan Gyawali, drivs med nytänkande och experimentlusta – man har till exempel tagit hjälp av japanska temästare. ”We wanted to throw out the rule books and create our own rules wherever and whenever possible” . Resultatet blir högklassigt te, och social utveckling i det fattiga området i östra Nepal.
Himalayan Bouquet är en oolong i östasiatisk stil. Bladen är stora och vridna och ger en dryck med toner av torkad frukt och bränt socker. Använd kokande vatten och låt dra i 3–4 minuter. Ta 1–2 teskedar per mugg, eller 5–6 teskedar till en kanna på 1 liter.
