Bryggning

• Använd något svalare vatten när du brygger grönt te än svart te, ca 70–80° är bäst.
• Bladen kan bryggas flera gånger.

Ursprung

Bladen till teet Mao Feng Supergreen skördas och bereds på tegården Qingshan i provinsen Hunan i sydöstra Kina.

Qingshan ligger otillgängligt på en höglänt halvö i en sjö som fungerar som vattentäkt och där det odlas ekologisk fisk. Hela halvön brukas ekologiskt och det finns inga industrier i närheten. Enda sättet att ta sig till gården är per båt.

I Kina får man inte äga sin mark, men av tradition kan en familj ha rättighet till en bit land, som ärvs inom familjen. De flesta av de 65 hushållen på gården har denna rättighet. Gemensamt har man bestämt att hyra ut sina marker till ett tebolag som sköter driften och produktionen på gården.

Qingshan ingår i ett utvecklingsprojekt för effektivare ekologisk odling och förbättrade sociala villkor.