Lucka 20

I lucka tjugo finns ett svart vietnamesiskt te som funnits med oss nästan ända sedan vi startade Pekoe ekologiskt te år 2009, Lien Son FOP. Smaken är fyllig utan att vara alltför kraftig, i doften finns en hint av honung. Använd kokande vatten när du brygger och ta en tesked till en mugg, eller fyra till en kanna på 1 liter. Låt dra i cirka 4 minuter.

Lien Son görs av ett kooperativ med drygt 400 småbönder i Yen Bai-provinsen i nordvästra Vietnam. Området har höga berg och djupa dalar. Tebladen plockas från vildväxande teträd. Den ekologiska certifieringen har gjort att inkomsterna för kooperativets medlemmar har ökat väsentligt. Småbönderna i kooperativet odlar även kryddor, framförallt ingefära.

Foto: Les Jardins de Gaïa