Hur brygger man te?

Hur teet smakar beror på vilket vatten du brygger på. Lita på din smak! Det är du som ska tycka att teet smakar gott och det är ditt vatten du brygger av. Prova dig fram, smaka och jämför.

Bryggtid: beror på tesort och hur finbladigt det är, men vanligen rör det sig för svart te om 2–5 minuter. En generell regel är att finbladigt te ska bryggas kortare tid än ett med större blad. Man kan också använda mer te och brygga kortare tid. Ett te som har dragit för länge blir beskt i smaken. Förvärm gärna kannan du brygger i.

Tevattnet: till svart te ska man använda kokhett vatten. Låt det koka upp och ta det direkt. Låt det inte stå och koka – vattnet blir syrefattigt och avslaget.

Darjeelingte kan man ofta brygga två gånger – du kan också brygga kvalitetsteer enlig kinesisk Gong-fu-metod. Du brygger med mycket te under kort tid och längre tid i följande bryggningar.

Mängd te: beror på ditt vatten och på hur stor tekanna du har. 3–4 teskedar per liter är en bra utgångspunkt.

Tefilter: Vi tycker att det funkar bra med flergångsfilter. Tänk på att tebladen behöver plats att utvidga och röra sig – många tesilar ger inte tillräckligt utrymme till teet. Om du använder ett tefilter av tyg tar nästa bryggning lätt smak av den föregående, ha i så fall flera för olika sorters te. Vårt tefilter i nylon tar mindre smak, ger ifrån sig mindre smak än pappersfilter och ger tebladen utrymme att utvidga sig.

Du kan också brygga direkt i kannan, vilket gör att tebladen rör sig fritt, men då bör du hälla om i en annan, förvärmd, kanna för att få koll på tiden.

Te smakar godast när det är riktigt varmt – använd därför gärna en tehuva!